Haşhaşlı ve Cevizli Çörek Tarifi

Lezzetiyle damakları şenlendiren, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan haşhaşlı ve cevizli çörek tarifi ile karşınızdayız. İşte bu nefis çöreği hazırlamak için gereken malzemeler:

Malzemeler:

• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar ılık su
• 10 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4.5 su bardağı su
• 1 kase dövülmüş haşhaş
• 1 kase dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

• İlk adım olarak geniş bir kabın içine kuru mayayı ve toz şekeri koyun. Üzerine ılık su ekleyin ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. (Ilık su kullanmanız, mayanın daha hızlı ve etkili bir şekilde aktifleşmesini sağlayacaktır.)
• Aktifleşen mayanın üzerine unu ve tuzu ekleyin. Ardından, yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Bu arada, dövülmüş haşhaşın içine sıvı yağı ve cevizi ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışım, çöreğinizin iç harcını oluşturacak.
• Hamur mayalandıktan sonra, tezgahın üzerine biraz sıvı yağ sürerek hamurun yapışmaması için hazırlık yapın. Kabaran hamuru yağlı tezgaha aktarın ve üzerine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan dökerek elinizle hamuru açın.
• Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçaları üst üste koyarak tekrar elinizle açın. Bu işlem, çöreğinize kat kat bir doku kazandıracaktır.
• Açtığınız hamuru tekrar ortadan ikiye kesin ve ardından şeritler halinde parçalar keserek, her bir parçayı iki tarafından kendi etrafında burgu yaparak şekil verin.
• Şekil verdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
• Fırına vermeden önce çörekleri istediğiniz boyutta keserek, 15 dakika kadar daha mayalanması için bekletin. Son olarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çöreklerin üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Kızaran haşhaşlı ve cevizli çörekleriniz servise hazır!

Afiyet olsun!

Haşhaşlı ve cevizli çörek tarifi için daha fazla bilgi almak isterseniz, buraya tıklayın.