Hercai Menekşe ve Kuşkonmazlı Risotto Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Bu lezzetli risotto tarifi, özellikle bahar aylarında taze kuşkonmaz ve şirin hercai menekşelerle bir araya geldiğinde muhteşem bir yemek deneyimi sunar. İşte bu özel yemeği hazırlamak için gereken malzemeler:
- 500 gr arborio pirinci
- 1 orta boy soğan
- 1.5 litre sebze suyu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 200 gr parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gr soya fasulyesi
- 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 16 dal yeşil kuşkonmaz
- Tuz
- Toz şeker
- Bebek hercai menekşeler (şık bir sunum için)
Hercai Menekşe ve Kuşkonmazlı Risotto Nasıl Yapılır?
Lezzet’in bu muhteşem tarifleri ile siz de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte adım adım risotto hazırlama süreci:
- Kuşkonmazları zeytinyağının yarısı ile iyice ovun ve ardından ızgarada kızartın. 8 dal kuşkonmazı ikişer cm uzunluğunda kesin, diğer 8 dalını ise 10 cm uzunluğunda bırakın.
- Soya fasulyelerini tuz ve az miktarda toz şeker ile tatlandırılmış sıcak suda 2 dakika kaynatıp süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika kısık ateşte kavurun. Bu aşamada pirinçlerin nişastasını salmasına yardımcı olacaksınız.
- Şarabı ekleyin ve sürekli aynı yönde karıştırarak şarabın alkolü uçup pirinç tarafından emilmesini bekleyin.
- Şarabı çekince, sebze suyunun 1/4’ünü ekleyin ve pirinçlerin suyu tamamen çekmesini bekleyin.
- 2 cm boyunda kestiğiniz kuşkonmazları ve süzülen soya fasulyelerini ekleyin. Kalan sebze suyunu da ekleyerek işlemi tekrarlayın. Pirinçler kremamsı bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Ocağın altını kapatın. Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırarak peyniri eritin.
- Son olarak, uzun kesilmiş kuşkonmazları ve taze bebek hercai menekşeleri ile yemeği süsleyip servis yapın. Bu özel risottoyu sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarın!
