İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

İtalyan mutfağının en lezzetli ve doyurucu tariflerinden biri olan İtalyan düğün çorbasını evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Hem köfteleri hem de sebzeleriyle zengin bir lezzet sunan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen harika bir seçenektir. İşte İtalyan düğün çorbası için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

Köftesi için:

• 1 adet soğan (rendeleyin)
• 1/3 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 300 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)

Çorba için:

• 8 su bardağı tavuk suyu
• 1 demet doğranmış taze ıspanak
• 1.5 çay bardağı yıldız şehriye

İtalyan Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

• Köfte Hazırlığı: Öncelikle köfte harcını hazırlamak için geniş bir kapta rendelediğiniz soğanı, kıyılmış maydanozu, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi bir araya getirin. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ve kıymayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Bu harçtan küçük parçalar koparıp avuçlarınızla yuvarlayarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip bir kenarda bekletin.
• Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye tavuk suyunu ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Karışımı kaynatmaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra önceden hazırladığınız köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından yıldız şehriyeyi ekleyin ve çorbayı yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Çorbanızın pişmesi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!