Jajangmyeon (Siyah Fasulyeli Erişte) Tarifi

Jajangmyeon, Kore mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Siyah fasulye sosu ile zenginleştirilmiş bu erişte, hem sebzelerle hem de etle mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Jajangmyeon tarifi için malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 150 gram tavuk veya kuzu eti (tercihinize göre)
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 paket jajang sosu (marketlerde bulabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı su
• 1 paket noodle veya spagetti (isteğe bağlı olarak)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)

Sosu Koyulaştırmak İçin:

• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su

Jajangmyeon Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patates, soğan ve kabakları güzelce soyun. Ardından bu sebzeleri yıkayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Bu adım, sebzelerin pişme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.
• Geniş bir wok tava veya teflon tavayı ısıtın ve içerisine sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında, tavuk lardonu ekleyerek güzelce kavurun.
• Tavuklar altın rengi alana kadar karıştırarak pişirin. Kıtır bir kıvam elde ettikten sonra, doğranmış patatesleri ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Şimdi soğan ve kabakları da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sebzelerin iyice yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin.
• Jajang sosunun yarısını sebzelerin üzerine ilave edin. Ardından 1 su bardağı suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
• Sosun koyuluğunu artırmak için; toz şeker, nişasta ve suyu bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
• 10 dakika sonunda sebzeleri sosun içerisine aktararak iyice karıştırın. Bu aşamada lezzetlerin birbirine geçmesi için birkaç taşım daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
• Başka bir tencerede, noodle veya spagettiyi haşlayın. Makarnalar piştikten sonra, suyunu süzerek servis tabağına alın.
• Haşladığınız makarnanın üzerine hazırladığınız sebzeli sosu dökün ve karıştırın. Dilerseniz, üzerine taze soğan veya susam serpebilirsiniz. Afiyet olsun!