Kabuli Chana Tarifi – Hindistan Mutfağından Lezzetli Nohut Yemeği

Kabuli Chana (Hindistan) Tarifi

Bu nefis Kabuli Chana tarifi, Hindistan mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Besleyici ve sağlıklı bir nohut yemeği arıyorsanız, bu tarif tam size göre. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 adet tarçın çubuğu
• 2 adet karanfil
• 2 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
• 1 parça zencefil kökü (ince doğranmış)
• 2 yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 3-4 adet kiraz domates (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı garam masala (Hint baharat karışımı)
• 3 dal taze kişniş (ince kıyılmış)

Kabuli Chana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bu, nohutların daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları bir tencereye aktarın ve üzerine 4 su bardağı su ile zerdeçalı ekleyin.
• Nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, nohutları süzün ve haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyerek güzelce kavurun. Ardından, karanfili, ezilmiş sarımsakları, doğranmış zencefili, yeşil biberleri ve kişniş tohumlarını ekleyin. Tüm malzemeleri 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• İnce doğranmış kiraz domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Domatesler yumuşayıp karışımın lezzetini artıracaktır.
• Son olarak, haşlanmış nohutları ve ayırdığınız haşlama suyunu tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında, tüm tatların birbirine geçmesini sağlayın.

Afiyet olsun! Kabuli Chana, yanında pilav veya naan ekmeği ile servis edildiğinde mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar.