Kaju ve Üzümlü Biscotti Tarifi

Malzemeler:

• 100 gr bitkisel yağ
• 200 gr toz şeker
• 400 gr un
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 100 gr kaju fıstığı
• 60 gr kuru üzüm

Biscotti Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
• Bir karıştırma kabında bitkisel yağı, yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpın.
• Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu iyice harmanlayın. Bu karışımı, sıvı malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Son olarak kaju fıstıkları ve kuru üzümleri de ilave ederek, hamuru yoğurun. Hamur kıvamına geldikten sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak, el yardımıyla yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Önceden ısıttığınız fırında, hamuru yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Hamurun üstü hafifçe altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
• Pişirme süresi sonunda, fırından çıkarın ve dikkatlice dilimleyin. Dilimlenmiş parçaları tekrar fırına yerleştirerek, her bir yüzeyinin de iyice kızarması için birkaç dakika daha pişirin.
• Biscottilerinizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra, çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktası:

• Hamur kıvamı başlangıçta cıvık ve ele yapışan bir yapıdadır. Bu nedenle hamuru açarken ellerinizi unlamayı unutmayın.