Karides Wonton Tarifi

Malzemeler:

• 120 g ekmeklik un
• 1 su bardağı su
• 4 g Çin tuzu (veya normal tuz)

İç Harcı İçin:

• 120 g jumbo karides (ayıklanmış ve doğranmış)
• 40 g piliç göğsü fileto (ince doğranmış)
• 12 g taze zencefil (ince doğranmış)
• 8 g taze kişniş (ince doğranmış)
• 12 g taze yeşil soğan (ince doğranmış)
• 8 ml soya sosu
• 8 ml susam yağı
• 8 g istiridye sosu
• 4 g Çin tuzu (veya normal tuz)

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Karides Wonton Nasıl Yapılır?

• İç harcı hazırlamak için, jumbo karidesleri ve piliç göğsünü bir mutfak robotunda çekin. Elde edilen karışıma taze baharatları ekleyin ve iyice harmanlayın. Ardından soya sosu, istiridye sosu ve susam yağını ilave edip, son olarak tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız karışımı, en az 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice birbirine geçmesini sağlayacaktır.
• Ayrı bir kapta un, su ve tuzu bir araya getirerek yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru 3 saat süreyle dinlenmeye bırakın; bu, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır.
• Dinlenmiş hamuru bir merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında açın ve küçük daireler kesin. Her bir dairenin ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarına hafifçe su sürerek, istediğiniz şekilde kapatın. Bu süreçte hamurun yapışmasını önlemek için dikkatli olun.
• Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tava içinde sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız wontonları, tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirip, kapağını kapatarak kızartın. Bu aşamada wontonların dış kısmı çıtır çıtır olmalıdır.
• Tabanları kızaran wontonların üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte, hamurlar yumuşayana kadar pişirin. Bu, iç harcın da güzelce pişmesini sağlayacaktır.
• Son olarak, servis tabağına aldığınız wontonları çıtır sebzelerle birlikte sunun. İsteğe bağlı olarak soya sosu veya sevdiğiniz başka bir sos ile lezzetlendirin.