Klasik Ragu Tarifi

Ragu Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan, ince yemeklik doğranmış
• 2 adet taze kereviz sapı, küçük küpler halinde doğranmış
• 2 adet havuç, rendelenmiş veya küçük doğranmış
• 500 gr dana kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu kıyması da kullanılabilir)
• 3 adet olgun domates, kabukları soyulup ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 300 ml et suyu veya normal su
• Tuz, damak tadınıza göre
• Karabiber, taze çekilmiş

Ragu Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kıyma eklenerek, rengi değişene kadar kavurun.
• Ardından ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin.
• Havuç ve kereviz küplerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Baharatları (tuz ve karabiber) ekleyin; ardından et suyu veya suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Ragu, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakılmalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Ragu Tarifinin Püf Noktası:

• Dilerseniz pişirme işlemi sırasında taze otlar (maydanoz, fesleğen gibi) ekleyerek sosunuza daha zengin bir aroma katabilirsiniz.