Kolay Mütebbel Tarifi

Mütebbel Tarifi

Mütebbel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve tahinin zengin aromasıyla bir araya gelerek, lezzetli bir dip sos oluşturur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir mütebbel tarifi.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı tahin
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Nar taneleri (süsleme için)
• 1 küçük paket dolmalık fıstık (yağsız kavrulmuş)

Mütebbel Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, patlıcanların üzerine sivri bir bıçakla birkaç yerden delikler açın. Bu, patlıcanların közlenirken patlamasını önleyecektir. Ardından, patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar, arada bir çevirerek közleyin.
• Patlıcanlar közlendikten sonra, soğuk su dolu bir kabın içine daldırın. 15 saniye beklettikten sonra çıkarıp, uzunlamasına kesin ve dikkatlice iç kısmını çıkarın.
• Çıkardığınız patlıcan içini bir çatalla iyice ezin ve püre haline getirin. Daha sonra, havanda ezilmiş sarımsakları, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
• Tuzunu da ekleyip karıştırdıktan sonra, tahinli patlıcan püresini geniş bir servis tabağına aktarın.
• Son olarak, üzerine sızma zeytinyağı gezdirin. Nar taneleri ve yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstıkları serpiştirerek, görsel bir şıklık katın. Mütebbeli, dilerseniz yanında pita ekmeği veya sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Mütebbel, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyebilecek harika bir mezedir.