Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu kapama, özel günlerde misafirlerinizi etkileyebilecek lezzetli bir yemektir. İşte bu lezzetin hazırlanışı için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (tercihen kısım kısımdan)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı kırmızı şarap
• 1 adet olgun domates (rendeleyin)
• 1 adet soğan (bütün olarak kullanacağız)
• 5 adet karanfil
• 1 adet havuç (dörde kesilmiş)
• 1 parça tarçın kabuğu
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için öncelikle kuzu etini dilimleyip bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve yarım limonun suyunu ekleyerek iyice harmanlayın. Etlerin bu karışımda en az bir saat buzdolabında beklemesi, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.

Bu süre zarfında, geniş bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına marine edilmiş kuzu etlerini ilave edin ve etleri nar gibi kızarana kadar kavurun. Kızaran etleri tavadan alıp bir kenarda sıcak kalmaları için bekletin.

Tavada kalan tereyağının içine unu ekleyin ve iyice karıştırarak kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ve yarım su bardağı kırmızı şarabı ekleyin. Sosun koyulaşması için 10-15 dakika kadar pişirin.

Bu arada, karanfilleri bütün bir soğanın üzerine saplayın. Pişirdiğiniz etleri bir tencereye alın; soğanı etlerin arasına yerleştirin. Dörde kestiğiniz havucu, tarçın kabuğunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız sosu bir süzgeçle etlerin üzerine dökün. Son olarak, bir bardak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve yemeği 45-50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Yemeğiniz piştikten sonra, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!