Lazanya Tarifi ve Püf Noktaları

Lazanya Tarifi

Malzemeler:

• 9 yaprak lazanya
• 1 adet soÄŸan (orta boy)
• 400 gram kıyma (isteÄŸe baÄŸlı olarak dana veya kuzu)
• 3 adet domates (olgun ve suyu bol)
• 1 yemek kaşığı salça (domates salçası tercih edilebilir)
• 2 adet sivri biber
• 2 dal kereviz sapı
• 2 adet havuç
• 1 diÅŸ sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (taze çekilmiÅŸ tercih edilebilir)
• Kimyon (isteÄŸe baÄŸlı)
• 1 çay bardağı su
• 150 gram rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri (veya mozzarella peyniri)

Beşamel Sos İçin:

• 4-5 su bardağı süt (taze süt tercih edilebilir)
• 60 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz (isteÄŸe göre)
• RendelenmiÅŸ muskat (isteÄŸe baÄŸlı, aromatik bir tat için)

Lazanya Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soÄŸanı küp ÅŸeklinde doÄŸrayıp zeytinyağında pembeleÅŸene kadar kavurun. Ardından ince doÄŸranmış sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Kıymayı ilave edip yüksek ateÅŸte 10 dakika kadar piÅŸirin. Sonrasında salçayı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Havuçların kabuklarını soyup küp ÅŸeklinde doÄŸrayın ve kıymalı karışıma ekleyin. Kereviz saplarını ve biberleri de 1 cm kalınlığında doÄŸrayarak ilave edin.
• Domateslerin 2 tanesini rendeleyip su ile birlikte kıyma karışımına ekleyerek orta ateÅŸte piÅŸirin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar piÅŸirmeye devam edin.
• Küp doÄŸranmış domatesleri ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha piÅŸirdikten sonra ocaktan alın.
• BeÅŸamel sosu hazırlamak için, tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip hafifçe sararana kadar kavurun. Ardından, karıştırarak sütü azar azar ekleyin.
• Tuz ve rendelenmiÅŸ muskatı ilave edip sos koyulaşıncaya kadar piÅŸirin. Fırın kabının tabanına az miktarda beÅŸamel sos yayarak baÅŸlayın.
• Ãœzerine yan yana üç lazanya yaprağı dizin. Ä°lk katın üzerine beÅŸamel sosun 1/3’ünü ve kıymalı harcın yarısını yayın. KaÅŸar peynirinden bir miktar serpiÅŸtirip, tekrar lazanya dizin. Bu iÅŸlemi tekrarlayın.
• En üst katmana beÅŸamel sosu döküp, bolca kaÅŸar peyniri serpiÅŸtirdikten sonra, 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar piÅŸirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapın.

Lazanyanın Püf Noktaları Nelerdir?

• KaÅŸar peyniri yerine mozzarella peyniri kullanarak daha kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.
• BeÅŸamel sosunuz koyu olduysa, kıvamını açmak için biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.

Lazanya Kaç Kaloridir?

• Bir porsiyon (100 gram) lazanya yaklaşık 140 kaloridir.