Lezzetli Batırık Tarifi

Batırık Tarifi için Malzemeler

Bu lezzetli ve besleyici batırık tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Islatmak için yeterince ılık su
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 adet kırmızı soğan (ince kıyılmış)
• 2 orta boy domates (veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş toz domates)
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
• 1.5 adet limonun suyu (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Nar ekşisi (servis için)

Batırık Nasıl Yapılır?

Anamur’un Mersin bölgesine ait bu nefis batırık, çiğ köfte kıvamında hazırlanarak sofralarınıza lezzet katacak. İşte adım adım tarifi:

• Bulguru derin bir tepsiye alın, üzerine ılık su ekleyerek ıslatın. Kapağını kapatıp, bulgurların yumuşaması için 20-25 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada, kısık ateşte tahini hafifçe ısıtarak çektirin.
• Islanmış bulgura ince doğranmış kuru soğanı, domates salçasını, soyulup doğranmış domatesleri, kimyonu ve kırmızı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun.
• Çektirdiğiniz tahini de ekleyerek tekrar yoğurmaya devam edin. Ardından taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Karışımı avuç içinde sıkıştırarak köfte şekli verin ve servis tabağına yerleştirin.
• Son olarak, nar ekşisini batırıkların üzerine gezdirin. Marul, turşu veya domates salatası ile birlikte servis yaparak bu lezzeti taçlandırabilirsiniz.

Seydişehir yöresine ait batırık tarifi için tıklayın.