Limon Kremalı ve Mangolu Pavlova Tarifi

Bu nefis limon kremalı ve mangolu pavlova, hafif ve tatlı bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Hava kabarcıklarıyla dolu, dışı kıtır kıtır, içi yumuşak mereng, limonun ferahlığı ve mangonun tatlılığı ile birleşiyor. İşte bu eşsiz tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Pavlova İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet yumurta akı
• 220 g pudra şekeri
• 1.5 çay kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• Yarım lime kabuğu (ince rendelenmiş)

Limonlu Krema İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet yumurta sarısı
• 50 g pudra şekeri
• 100 ml limon suyu
• 1 lime kabuğu rendesi ve suyu
• Yarım plaka jelatin (soğuk suda 5 dakika yumuşatılmış)
• 40 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Pavlovanın Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

• 300 ml koyu krema
• 250 g creme fraiche (taze krema)
• Kalın kesilmiş mango dilimleri
• File Antep fıstığı

Limon Kremalı ve Mangolu Pavlova Nasıl Yapılır?

Bu muhteşem tatlıyı hazırlamak için öncelikle malzemelerinizi toplayın ve adım adım ilerleyin:

• Fırını önceden 120 dereceye ayarlayın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte çırpmaya başlayın. Mikser çalışırken azar azar pudra şekerini ekleyin ve karışım iyice beyazlaşıp katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
• Sırasıyla beyaz sirke, mısır nişastası ve rendelenmiş lime kabuğunu ekleyip karıştırın. Karışımı, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve bir kaşık yardımıyla üzerinde girdap ve tepecikler oluşturun.
• Kalıbı fırına yerleştirin ve ısıyı 100 dereceye düşürün. Pavlovayı, dış yüzeyi tamamen kuruyup çıtır olana kadar, yaklaşık 75-90 dakika boyunca pişirin. Renginin değişmemesine dikkat edin.
• Pavlova piştikten sonra, fırının kapısını kapatın ve bir peçeteyi sıkıştırarak hafif aralık bırakın. Pavlovanızı fırında, tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 6 saat veya bir gece) bekletin.
• Limonlu krema hazırlamak için; limon suyu, lime rendesi ve suyu, şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alarak koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Yumuşatılmış jelatini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışımı buzdolabında soğutun.
• Daha sonra, soğuyan karışıma file Antep fıstığını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir kabın içinde koyu kremayı ve creme fraiche’i katılaşana kadar çırpın. Bu karışımı pavlovanın üzerine düzgün bir şekilde yayın. Mango dilimlerini yerleştirip, üzerine limonlu krema sosunu gezdirin.
• Artık limon kremalı ve mangolu pavlovanızı hemen servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhteşem kivili pavlova tarifi için tıklayın.