Manju Tarifi: Kızartılmış Kırmızı Fasulye Dolgulu Atıştırmalık

Manju için Gerekli Malzemeler

• 129 gr un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 40 gr toz şeker
• 60 ml su
• 250 gr haşlanmış kırmızı fasulye
• Kızartma yağı

Manju Nasıl Yapılır?

Manju, özellikle Asya mutfağında sevilen bir tatlı atıştırmalıktır. İşte adım adım nasıl yapıldığını inceleyelim:

• İlk olarak, derin bir kaba suyu ve toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Başka bir kapta, un ve kabartma tozunu birleştirerek karıştırın.
• Hazırladığınız un karışımını, şekerli suyun içine eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak hamur haline getirin.
• Hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece dokusu daha iyi olacak.
• Hamuru üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi şekil almasına yardımcı olacaktır.
• Bu arada, haşlanmış kırmızı fasulyeyi bir blender yardımıyla püre haline getirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün. Diğer parça hamurun kuruması için tekrar streçle sarın.
• Hamurun yapışmaması için elinize bolca un serpin ve hamuru uzun bir oval şekle getirin. Ardından hamuru 5 eşit parçaya bölün.
• Her bir parça hamuru avuç içinde bastırarak düzleştirin. Un kullanarak hamurun yapışmasını önleyin.
• Hamurun ortasına hazırladığınız kırmızı fasulye püresinden ekleyin ve hamuru yuvarlak bir şekilde sıkıştırarak kapatın.
• Hamurun kalınlığı, alt kısmın ince, üst kısmın ise biraz daha kalın olması şeklinde olmalıdır.
• Manju hamurlarını buharda pişirmek için, altı delikli bir plakanın üzerine yağlı kağıt yerleştirip hamurları üzerine yerleştirin.
• Bir tencerede su kaynatın ve delikli plakayı kaynayan suyun üzerine oturtarak kapağını kapatın.
• Manju hamurlarınızı buharda 10 dakika pişirin. Bu işlem, hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Buharda kabaran ve nemlenen hamurları ardından, önceden ısıtılmış derin yağda alt üst ederek kızartın. Bu aşama, manju’nun dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Üzeri güzelce kızaran manju’ları tel süzgeçle alarak yağını süzdürün.
• Artık manju servise hazır! Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalık misafirlerinizin de beğenisini kazanacak.