Marokko Yumurtalı Tagine Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dilim pastırma
• 1 adet büyük soğan
• ½ adet acı chili biber
• 1 adet orta boy kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet düğme mantar
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
• ½ çay kaşığı kişniş
• ½ çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı zerdeçal
• 300 gram doğranmış domates
• 5 adet yumurta

Marokko Yumurtalı Tagine Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tüm malzemeleri hazırlayarak işe başlayın. Pastırmayı küp küp, chili biberi ince ince, kırmızı biberi ise küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve mantarları dilimleyin.
• Bir tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin ve pastırmaları ekleyerek güzelce kızartın. Kızaran pastırmaları bir tabağa alarak bir kenara koyun.
• Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız biberleri ve soğanı ekleyerek, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında mantarları, tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Kızarttığınız pastırmaları tavaya ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, kişniş, kekik ve zerdeçal) da ekleyerek karıştırın ve ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Kısık ateşte, tavanın kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Pişirme süresi sonunda, tavada yumurtalar için çukurlar açın ve yumurtaları bu çukurlara dikkatlice kırın. Tavanın kapağını kapatın ve yumurtaların beyazları pişene kadar, sarıları ise akışkan kalacak şekilde pişirin.
• Yemek hazır olduğunda sıcak servis yaparak, afiyetle tüketin!