Nefis Limonlu Cannoli Tarifi

Limonlu Cannoli Tarifi

Bu nefis limonlu cannoli tarifi, İtalyan mutfağının klasik bir tatlısını evde yapmanın harika bir yoludur. Limonun ferahlatıcı tadı ile kremalı iç dolgusunun birleşimi, tatlı severler için mükemmel bir deneyim sunar. İşte, limonlu cannoli hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapım aşamaları:

Malzemeler

Hamur için:

• 250 gram un
• 40 gram tereyağı (soğuk)
• 37 gram şeker
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 90 ml su

İç dolgusu için:

• 200 gram labne peyniri
• 150 gram sürülebilir beyaz peynir
• 100 gram çikolata (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• ¼ limon suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Limonlu Cannoli Nasıl Yapılır?

• Cannoli yapımına hamur hazırlamakla başlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
• Tereyağını küp küp kesip, soğuk olarak unun içine ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak un ve tereyağını karıştırın; karışım kum tanesi gibi bir dokuya ulaşmalıdır.
• Şeker, su ve sirkeyi ekleyin ve iyice yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamını aldığında üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Bu süre zarfında iç dolgusunu hazırlamaya geçin.
• Labne ve beyaz peyniri bir kaba alın, ve suyu süzülmüş olmasına dikkat edin.
• Çırpma teli ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Kesilmiş çikolata parçalarını, limon kabuğu rendesini ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın.
• Limon suyunu da ekleyin ve dolgunun rahatça konulabilmesi için bir sıkma torbasına aktarın. Sıkma torbanız yoksa, bir kaşık yardımıyla da iç harcınızı doldurabilirsiniz.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak halkalar kesin. Isıya dayanıklı metal boruların etrafına hamuru sarın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran cannolileri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Metal boruları dikkatlice çıkarın ve iç harcı sıkın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpip, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Limonlu Cannoli Tarifinin Püf Noktaları

• Metal boruları çıkartırken dikkatli olun. Kızgın yağdan çıkan borular oldukça sıcak olacaktır, bu nedenle yanmamak için acele etmeyin.
• Hazırladığınız cannoli’leri dilerseniz çikolata parçaları, fıstık, fındık veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
• Hamuru hazırlarken tereyağının soğuk olmasına özen gösterin; bu, hamurun kıvamını etkileyen önemli bir faktördür.
• Cannoli hamurlarını önceden yaparak buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman taze bir tatlı hazırlayabilirsiniz.