Orata All’Acqua Pazza Tarifi

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet levrek veya çipura (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• ½ adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
• 400 gram küçük domates (tercihen renkli domatesler kullanabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap
• 10 adet küçük kapari
• 6 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)

Orata All’Acqua Pazza Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Balıkları ekleyin ve her iki tarafı da kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Balıkları dikkatlice ters çevirin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakların aroması balıklara geçmesi için birkaç dakika daha pişirin.
• İnce doğranmış kırmızı biberleri ve halihazırda kesilmiş küçük domatesleri tavaya ekleyin. Renkli bir görünüm elde etmek için farklı renklerde domatesler tercih edebilirsiniz.
• Beyaz şarabı balıkların üzerine dökün ve 1 dakika kadar bekleyin. Ardından ½ su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Tavanın kapağını kapatın ve balıkları 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süreçte balıkların lezzetleri ve aromaları birbirine karışacaktır.
• Balıklar piştikten sonra, onları dikkatlice tabaklara alın. Tavada kalan malzemeye kapari ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Sosu karıştırarak lezzetini artırın ve balıkların üzerine dökün.
• Orata All’Acqua Pazza’yı sıcak servis yapın. Afiyet olsun!