Pakistan Usulü Biryani Pilavı Tarifi

Pakistan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan biryani pilavı, zengin baharat aroması ve enfes tadıyla sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifi deneyerek misafirlerinizi etkilemeyi hedefleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gr basmati pirinci
• 500 gr kemiksiz tavuk eti (isteğe bağlı kuzu eti de kullanılabilir)
• 4-5 adet sivribiber
• 1 iri soğan
• 300 gr tereyağı
• 1 litre su
• 1 çorba kaşığı karışık baharat
• 4 diş karanfil
• 4 yeşil kakule
• 5 tane karabiber
• 1 siyah kakule
• 1 çubuk tarçın
• Bir tutam kuru safran
• 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Öncelikle, soğan ve sivribiberleri temizleyip ince bir şekilde kıyın. Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın. Pirinci ise iyice yıkayıp süzerek kenara alın.

Tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Ardından kıyılmış soğan ve sivribiberi ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince, su, tuz ve safran haricindeki baharatları ilave edin. Karışımı kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra doğradığınız tavuk etini ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pirinci ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, pirinç suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra tencereyi ateşten alın.

Safranı küçük bir kaseye alıp, 3 yemek kaşığı su ilave ederek ezin. Pilavdan 4-5 kaşık alıp safrana ekleyerek iyice karıştırın. Safranlı karışımı tenceredeki pilava ekleyin ve nazikçe harmanlayın.

Pilavı 5-6 dakika dinlendirdikten sonra, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli biryani pilavı, yanında yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.