Pambazo Tarifi: Kolay ve Lezzetli Meksika Sandviçi

Pambazo için Malzemeler

Salsa sosu için:

• 2 adet yeşil şili biberi
• 1 diş sarımsak
• 1/4 adet soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Pambazo için:

• 2 adet orta boy patates
• 250 gr ince doğranmış dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet telera ekmeği

Üzeri için:

• Kırmızı soğan turşusu
• İnce kıyılmış marul
• 1 bardak ufalanmış beyaz peynir
• Hazırladığınız salsa sosu
• Ekşi krema

Pambazo Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, küp küp doğradığınız patatesleri sıcak su dolu bir tencereye koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Patatesler pişerken, şili biberlerini sıcak su dolu bir kaseye koyarak yumuşamasını bekleyin.
• İnce dilimlenmiş dana etini bir tavada yüksek ateşte 7-8 dakika kadar pişirin, etlerin güzelce mühürlenmesini sağlayın.
• Haşlanan patatesleri süzüp, tavada pişirdiğiniz et ile birleştirerek iyice karıştırın.
• Ayıklayıp çekirdeklerini çıkardığınız şili biberlerini, sarımsak, karabiber ve tuz ile birlikte rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Rondodan geçirdiğiniz sosu bir süzgeç yardımıyla süzerek bir kaseye alın, böylece sosunuz daha akışkan olacak.
• Telera ekmeklerini zeytinyağı ile yağlayıp, önceden ısıttığınız tavada her iki tarafını da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
• Kızaran telera ekmeklerinin arasına bir fırça yardımıyla hazırladığınız salsa sosunu sürün, bu sosun lezzeti ekmeğe sinmelidir.
• Pambazo’yu tamamlamak için, her kızartılmış ekmeğin arasına pişirdiğiniz dilimlenmiş dana etini ve haşlanmış patatesleri yerleştirin.
• Son olarak, üzerine ince kıyılmış marul, ekşi krema, ufalanmış beyaz peynir ve kırmızı soğan turşusu ekleyerek zenginleştirin.
• Hazırlamış olduğunuz Pambazo servise hazır; afiyet olsun!