Patlıcan Pidesi Tarifi

Selanik mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patlıcan pidesi, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınıza zenginlik katacak. İşte bu leziz yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)
• 2 su bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 adet yumurtanın sarısı

Patlıcan Pidesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcan pidesi hazırlamak için öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın. Ardından, patlıcanların birkaç yerinden kürdanla delikler açarak ızgarada közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve püre haline gelinceye kadar ezin.

Bir başka kapta, kıymayı 1 kahve fincanı kadar su ile pişirin. Pişen kıymayı, közlenip ezilmiş patlıcan püresi ile birleştirerek karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırmayı unutmayın.

Geniş bir kapta, elenmiş unu, suyu, sıvı yağı ve kabartma tozunu bir araya getirerek yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.

Hazırladığınız patlıcanlı kıymalı harcı eşit şekilde hamurun üzerine paylaştırın. Kalan hamuru da açarak harcın üzerine kapatın. İstediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Üzerine yumurta sarısını sürerek pidenizin güzel bir renk almasını sağlayın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkan patlıcan pidesini sıcak servis yaparak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin!