Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto Tarifi

İtalya’nın Piedemonte bölgesine özgü bu nefis sebzeli risotto tarifi, damak tadınıza hitap edecek bir lezzet sunmaktadır. İşte bu lezzeti evde hazırlamak için gereken malzemeler:

• 125 gr mantar
• 1 litre tavuk suyu
• 45 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 sap kereviz yaprağı
• 1 adet kırmızı biber
• 425 gr risotto pirinci
• 1 bardak beyaz şarap
• 250 gr domates
• 1 çay kaşığı safran
• 20 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz

Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto Nasıl Yapılır?

Bu özel yemek tarifi, dikkat ve özen gerektiren adımlarla hazırlanır. Aşağıda, adım adım nasıl yapacağınızı bulabilirsiniz:

Öncelikle, mantarları iyice temizleyip doğrayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde kıyın. Sarımsakları da temizleyip ezerek hazırlayın. Kereviz yaprağını ve kırmızı biberi ince ince doğrayarak hazır edin. Domatesleri ise soyup rendeleyin.

Bir tencerede tavuk suyunu ısıtmaya başlayın. Geniş bir tavada tereyağını ve sızma zeytinyağını birlikte eritin. Ardından, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, kereviz yaprağı, biber ve mantarları ekleyin. Malzemeleri yumuşayana kadar soteleyin. Pişen sebzelerin yarısını bir tabağa ayırın.

Tavada kalan sebzelerin üzerine risotto pirincini ilave edin. Pirinçleri sebzelerle iyice karışana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Bu aşamada beyaz şarabı ekleyin ve malzemelerin tamamen çekmesini bekleyin. Ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyin.

Tuz, karabiber ve safranı da ekledikten sonra, tavuk suyunu bir kepçeyle yavaş yavaş ilave etmeye başlayın. Bu işlemi 20-25 dakika boyunca sürekli karıştırarak sürdürün. Pirincin sıvıyı çekmesini ve güzel bir kıvam almasını sağlayın.

Son olarak, tavayı ocaktan alıp daha önce ayırdığınız sebzeleri ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!