Polpo Alla Luciana Tarifi

Polpo Alla Luciana için Malzemeler

• 1 kg taze, temizlenmiş ahtapot
• 3 adet olgun domates
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (taze ve çıtır)
• 1/2 çay bardağı kaliteli zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet limon (servis için dilimlenmiş)

Polpo Alla Luciana Nasıl Yapılır?

• Ahtapotu öncelikle iyice temizleyin. Taze ahtapotun dokusunu korumak için ızgarada yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Eğer haşlama yöntemini tercih ediyorsanız, tencereye yeterince su ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirmeniz gerekecektir.
• Pişen ahtapotu ocaktan alıp, dilimleyin ve kenara bırakın. Bu sırada geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.
• Yağ ısındıktan sonra, rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin, bu aşama yemeğinize harika bir aroma katacaktır.
• Sonrasında, küp küp doğradığınız olgun domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, karışımı yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin. Bu aşamada domateslerin suyunu salması, yemeğin sosunu zenginleştirecektir.
• Hazırladığınız sosun içine dilimlenmiş ahtapotları ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin. Böylece ahtapot, sosun lezzetini emecektir.
• Son olarak, hazırladığınız Polpo Alla Luciana’yı şık bir servis tabağına alın. Üzerine taze limon suyu sıkmayı ve ince kıyılmış maydanoz serpmeyi unutmayın. Sıcak servis yaparak, bu lezzetli deniz ürünleri yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!