Punjabi Samosa Tarifi

Punjabi mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan samosa, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendiriyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Punjabi samosa tarifi:

Malzemeler

Hamur Malzemeleri:

• 200 gr un
• 250 ml sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)

İç Harcı Malzemeleri:

• 100 gr patates
• 50 gr bezelye
• 5 gr kimyon tohumu
• 5 gr garam masala
• 5 gr toz kırmızı biber
• 5 gr kişniş tohumu
• 10 gr toz kişniş
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 5 gr kıyılmış zencefil
• 1 su bardağı su

Punjabi Samosa Nasıl Yapılır?

Öncelikle patatesleri küp şeklinde doğrayarak bol suda haşlayın. Aynı zamanda bezelyeleri de haşlamayı unutmayın.

Sıvı yağın 1 çay bardağı kadarını bir tavada ısıtın. Isınan yağa kimyon, kişniş tohumu ve haşlanmış bezelyeyi ekleyip, bu karışımı 5 dakika boyunca soteleyin. Ardından toz kırmızı biber, tuz ve toz kişnişi ekleyerek sotelemeye devam edin. Haşlanmış patatesleri ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Limon suyu, garam masala ve kıyılmış taze kişnişi de ilave ederek karıştırın ve harcın soğuması için bir kenara alın.

Hamur hazırlığı için, unu bir kaba eleyin. Üzerine tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı ortadan ikiye bölüp, açarak koni biçiminde şekiller elde edin. Hazırladığınız iç harcı konilerin içine paylaştırın. Hamurun uçlarını su ile ıslatarak birleştirin.

Kalan sıvı yağı bir tavada ısıtın ve iç harçla doldurduğunuz konileri altın rengi alana kadar kızartın. Samosalarınızı sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşarak servis yapabilirsiniz.

Unutmayın! Video yemek tarifleri bölümümüzü de ziyaret etmeyi unutmayın, farklı tarifler ve ipuçlarıyla mutfağınızı renklendirin!