Rezeneli ve Hurmalı Kuzu Tagine Tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek arıyorsanız, rezeneli ve hurmalı kuzu tagine tam size göre! Bu özel tarif, yanında firik pilavı ile sunulduğunda mükemmel bir uyum sağlıyor. İşte adım adım tarifin detayları:

Malzemeler

• 2 adet soÄŸan
• 1 adet taze rezene
• 3 diÅŸ sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 kg kuzu koldan kuÅŸbaşı et
• 250 g hurma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• KiÅŸniÅŸ
• Kırmızı toz biber
• Zencefil

Üzeri İçin

• Taze kiÅŸniÅŸ

Firik Pilavı İçin

• 15 adet arpacık soÄŸan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı firik bulguru
• 1 su bardağı haÅŸlanmış nohut
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır

Rezeneli ve hurmalı kuzu tagine’in hazırlanışı oldukça keyifli ve basittir. Ä°ÅŸte adım adım yapılışı:

• Öncelikle, yemeklik doÄŸradığınız soÄŸanları, ince kıydığınız rezeneyi ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. SoÄŸanlar pembeleÅŸmeye baÅŸladığında, kuzu etlerini ekleyin ve etlerin rengi dönene kadar sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz hurmaları ekleyin. Ardından tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1 su bardağı kadar suyu ilave edip, kısık ateÅŸte yaklaşık 1 saat piÅŸirin. Et suyunu çekince kalan suyu ekleyip, 1 saat daha piÅŸirin ve ocaktan alın.
• Firik pilavı için, arpacık soÄŸanları tereyağında hafifçe soteleyin. Firik bulgurunu ekleyip, 5-6 dakika kavurun. HaÅŸlanmış nohut ve et suyunu ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra, 20 dakika piÅŸirip ocaktan alın. PiÅŸen pilavı 20 dakika dinlendirin.
• Son olarak, hazırladığınız hurmalı ve rezeneli kuzu tagine’i bir servis tabağına alın. Ãœzerini taze kiÅŸniÅŸ ile süsleyin. Yanında firik pilavı ile sıcak servis yaparak bu lezzeti tamamlayın.

Afiyet olsun!

Semizotlu ve kuru erikli kuzu eti tarifi için tıklayın.