Ribollita Tarifi: Geleneksel İtalyan Çorbası

Ribollita Tarifi

Ribollita, geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir çorbasıdır. Zengin sebze ve fasulye içeriği ile hem doyurucu hem de besleyicidir. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu tarif, zeytinyağı ve taze otlarla zenginleştirilmiştir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ribollita tarifi.

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 1 havuç, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 kereviz sapı, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 470 gram pişmiş veya konserve cannellini fasulyesi
• 30 gram bütün soyulmuş domates
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 dal taze biberiye
• 1 dal taze kekik
• 400 gram kıyılmış lahana
• 4 büyük dilim tam tahıllı ekmek, kızartılmış
• 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• ½ su bardağı taze rendelenmiş parmesan peyniri

Ribollita Nasıl Yapılır?

• Orta ateşte büyük bir tencereyi ısıtın ve içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ezilmiş sarımsağı ilave edin.
• Tuz ve karabiber serpiştirerek, sebzelerin yumuşaması için ara ara karıştırarak pişirin.
• Pişmiş fasulyeleri, soyulmuş domatesleri, sebze suyunu, biberiye ve kekik dallarını tencereye ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak domateslerin parçalanmasını sağlamak için bir veya iki kez karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pişirme işleminin sonunda biberiye ve kekik saplarını tencere dışına alın. Kıyılmış lahanayı ekleyip karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Çorbayı servis tabağına alarak üzerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin. Rendelenmiş parmesan peyniri ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı serpiştirip, üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!