Rogan Josh Tarifi: Kuzu Etli Hint YemeÄŸi

Rogan Josh için Malzemeler

• 600 gram kuzu eti: KuÅŸbaşı doÄŸranmış, lezzetli bir et tercihi.
• 2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ: Tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• 2 büyük soÄŸan: Ä°nce doÄŸranmış, yemeÄŸe tat ve aroma katacak.
• 3 diÅŸ sarımsak: EzilmiÅŸ, lezzet derinliÄŸi için önemli bir malzeme.
• 1 ince rendelenmiÅŸ zencefil: Taze zencefil kullanarak yemeÄŸe farklı bir aroma ekleyin.
• 2 yemek kaşığı yoÄŸurt: YemeÄŸin kıvamını ve lezzetini artırır.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Renk ve tat katmak için kullanılır.
• 1 çay kaşığı kimyon: Baharatlar arasında karakteristik bir lezzet saÄŸlar.
• 1 tatlı kaşığı kiÅŸniÅŸ tohumu: YemeÄŸe hafif bir baharatlı tat katar.
• 2 çay kaşığı garam masala: Hint mutfağının vazgeçilmez baharat karışımı.
• 1 çay kaşığı zerdeçal: Hem renk hem de saÄŸlık için faydalı bir baharat.
• 2-3 adet yeÅŸil kardamom: YemeÄŸe hoÅŸ bir aroma ekler.
• 3-4 karanfil: YoÄŸun aroma için kullanılacak bir baharat.
• 2-3 çubuk tarçın: YemeÄŸe tatlı bir lezzet ve aroma verir.
• 1 çay kaşığı pul biber: Ä°steÄŸe baÄŸlı olarak acılık katabilir.
• 2 su bardağı sıcak su: YemeÄŸin piÅŸmesi için gerekli sıvı.
• Tuz: Damak zevkinize göre ayarlayın.

Rogan Josh Nasıl Yapılır?

• Adım 1: GeniÅŸ bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Ä°yice ısındıktan sonra doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin ve pembeleÅŸene kadar kavurun. SoÄŸanların rengi altın sarısı olmalıdır.
• Adım 2: SoÄŸanlar yumuÅŸadıktan sonra, ezilmiÅŸ sarımsak ve rendelenmiÅŸ zencefili ekleyin. Bu aÅŸamada kimyon, kiÅŸniÅŸ tohumu, garam masala, zerdeçal, yeÅŸil kardamom, karanfil ve tarçın çubuklarını ekleyin. Baharatların kokusu yayılana kadar 1-2 dakika kavurun; bu, yemeÄŸinize derin bir aroma katacaktır.
• Adım 3: DoÄŸranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene kadar sotelemeye devam edin. Ardından yoÄŸurdu ve domates salçasını ilave edin; iyice karıştırarak baharatların ve sosun etle bütünleÅŸmesini saÄŸlayın.
• Adım 4: Ãœzerine sıcak suyu ekleyin ve tuzu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateÅŸte 1-1.5 saat boyunca piÅŸirin. Etler yumuÅŸadığında, lezzetli Rogan Josh’unuz hazır olacaktır.
• Adım 5: Rogan Josh’u sıcak olarak, pilav veya naan ekmeÄŸi ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze otlar veya yoÄŸurt ile sunum yaparak, yemeÄŸinizi daha da zenginleÅŸtirebilirsiniz. Afiyet olsun!