Ropa Vieja Tarifi: Kuzu Eti ile Lezzetli Bir Yemek

Ropa Vieja için Malzemeler

• 1 kg kuzu kol (tercihen kemiksiz)
• 400 gr olgun domates (taze veya konserve)
• 200 gr köy biberi (sarı veya kırmızı, isteğe bağlı)
• 200 gr soğan (tercihen yerel soğan)
• 100 ml zeytinyağı (sızma tercih edilir)
• 10 gr tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• ½ çay kaşığı kişniş (taze veya toz)

Ropa Vieja Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuzu kol, büyük parçalar halinde dilimlenir ve geniş bir tencerede zeytinyağı kullanarak her iki tarafı da güzelce mühürlenir. Bu işlem etin suyunu içinde tutmasını sağlar.
• Mühürlenen etler, tencereden alınarak bir kenara konulmalıdır.
• Aynı tencerede, piyazlık doğranmış soğanlar ve julyen doğranmış köy biberleri eklenerek hafif bir şekilde sotelenir. Bu aşama, sebzelerin tatlarının karışmasını sağlar.
• Domatesler kabukları soyulduktan sonra, bir blenderdan geçirilerek püre haline getirilir. Hazırlanan domates sosu, sotelenen sebzelerin üzerine ilave edilir ve karıştırılır.
• Son olarak, mühürlenen kuzu eti yeniden tencereye alınır. Etin üzerine yeterince su eklenerek tüm malzemelerin kaynamaya bırakılması sağlanır.
• Tüm malzemeler birlikte pişirildikten sonra, etlerin yumuşaklığını kontrol edin. Piştikten sonra, etleri dilimleyerek veya didikleyerek servis edebilirsiniz. Bu nefis yemeği yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!