Roujiamo Tarifi: Ekmek Arası Et Nasıl Yapılır?

Roujiamo için Malzemeler

Et İçin:

• 500 gr dana eti (tercihen yumuşak kısmı)
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı olarak az tuzlu)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karanfil (toz halinde)
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi veya beyaz sirke
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartma için)

Ekmek İçin:

• 2 su bardağı un (tercihen unun kalitesi yüksek olmalı)
• Yarım su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yoğurmak için)

Roujiamo Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, dana etini iyice yıkayıp temizledikten sonra, küçük parçalara kesin. Etleri geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tencereye doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, soya sosu, tuz, şeker, kimyon, toz karanfil, rendelenmiş zencefil ve sirkeyi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1,5-2 saat kadar pişirin. Bu aşamada etlerin tamamen yumuşaması ve lezzetlerin iç içe geçmesi için sabırlı olun.
• Etler piştikten sonra, tencereden çıkarın ve suyunu süzün. Ardından, etleri çatal veya bıçak yardımıyla ince parçalar haline getirin.
• Ekmek hamurunu hazırlamak için, bir kapta un, tuz, şeker ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ardından, oda sıcaklığındaki suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, hamuru 10 dakika boyunca yoğurun.
• Hamuru nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın; bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
• Dinlendirdiğiniz hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve merdane ile ince, yuvarlak bir şekilde açın.
• Teflon tavada veya düz bir tavada, açtığınız hamuru her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Hamurun dışı çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır.
• Pişen ekmeklerin arasına, daha önce hazırladığınız et parçalarını yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, taze baharatlar veya soslar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Rou Jia Mo servise hazır; sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!