Sellou ve Jallab Tarifi: Geleneksel İkramlar

42 okunma

Sellou ve Jallab için Malzemeler

Sellou için Malzemeler

250 g un
250 g badem
250 g susam
2 yemek kaşığı pudra şekeri veya isteğe bağlı olarak 1-2 kaşık bal
1-2 tatlı kaşığı anason (tercihen taze öğütülmüş veya toz)
1 yemek kaşığı toz tarçın
100-125 g klarifiye tereyağı (eritilmiş tereyağının köpüğü alınmalı, dibinde biriken beyaz tortu kullanılmamalıdır)

Jallab için Malzemeler

Sellou hazırlanışı: Öncelikle bademleri sıcak suda bekleterek kabuklarını soyun ve iyice kurutun. Arzuya göre, bademleri fırında veya tavada hafifçe kavurarak renk aldırabilirsiniz.
Unu geniş bir tepside fırında hafifçe kızartın. Bu, sellouya karakteristik bir tat katacaktır.
Susam ve bademin yarısını bir mutfak robotunda ögütün. Kalan badem ve susamları bütün olarak bırakabilirsiniz.
Bir kasede un, öğütülmüş susam ve badem ile anason, tarçın ve pudra şekerini karıştırın.
Klarifiye yağı yavaşça karışıma ekleyin ve iyice harmanlayarak tane tane kalacak bir karışım elde edin. Eğer şeker yerine bal kullanıyorsanız, erimiş yağın içine ilave edin.
Hazırladığınız sellouyu servis tabağına alın ve üzerine kalan badem ve susamı serpip, sunumunu yapın. Dilerseniz üzerine biraz da tarçın serpebilirsiniz.
Jallab hazırlanışı: Hurmaları yumuşayana kadar suda haşlayın. Ardından çekirdeklerini çıkararak, 1-2 kaşık su ile mutfak robotundan geçirin.
Pekmezleri ekledikten sonra gül suyunu da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Jallabınızın kıvamı yoğunlaşacaktır.
Son olarak, kırık buzu ekleyin ve karışımı güzelce karıştırın. Servis yaparken üzerine çam fıstığı ve kuru üzüm serperek şık bir sunum yapabilirsiniz.
İsterseniz jallabın üzerine küçük kuru gül yaprakları, taze nane veya limon dilimleri ile süsleyerek daha da görsel hale getirebilirsiniz.

Benzer İçerikler