Soğuk Patlıcan Çorbası Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğuk patlıcan çorbası, hem ferahlatıcı hem de besleyici bir seçenektir. Misafirlerinizi etkileyecek bu çorba, zengin aromasıyla sofralarınıza renk katacak. İşte, nefis soğuk patlıcan çorbası için gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan (közlenmiş)
• 1 adet beyaz soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g süzme yoğurt
• 1 su bardağı soğuk su
• Tuz
• Karabiber
• 3 dal taze nane

Soğuk Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Rafine lezzeti ve hafifliği ile soğuk patlıcan çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir çorbadır. İşte adım adım tarifi:

• Öncelikle, zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem, çorbanızın temel lezzetini oluşturacaktır.
• Közlenip kabukları soyulmuş olan patlıcanları ince ince doğrayarak tencereye ilave edin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Malzemeler iyice harmanlandıktan sonra ocaktan alıp, çorbanın soğumasını bekleyin.
• Ayrı bir kasede, süzme yoğurdu, ince kıyılmış taze naneyi ve soğuk suyu güzelce karıştırın. Yoğurtlu karışımı, soğuyan patlıcan karışımına ekleyin ve iyice birleştirin.
• Çorbanız soğuduktan sonra, servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin. Soğuk olarak, dilerseniz taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Süzme Patlıcan Çorbası Tarifi için tıklayın.