Tavuk Katsu Curry Tarifi

Tavuk Katsu Curry, Uzak Doğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Tavuk butları, çıtır çıtır bir kaplama ile kızartılarak, zengin bir köri sosuyla buluşur. Bu tarif, hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirecek! İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

• 1 paket tavuk but (yaklaşık 4-6 adet)
• 1 adet kuru soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 2 diÅŸ sarımsak (ezilmiÅŸ)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı garam masala
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı mısır unu (2 yemek kaşığı su ile açılmış)
• 500 ml tavuk suyu
• 1 çay kaşığı esmer ÅŸeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 100 g sade un (bir tutam tuz ve bir tutam ÅŸeker ilave edilmiÅŸ)
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 200 g panko (Çıtır pane için)

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Tavuk Katsu Curry Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniÅŸ bir wok veya derin bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin. YaÄŸ ısındıktan sonra doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin ve 3 dakika kadar soteleyin. Ardından ezilmiÅŸ sarımsakları, baharatları ve esmer ÅŸekeri ilave edin; güzel bir aroma oluÅŸana kadar birkaç dakika daha piÅŸirin.
• Åžimdi, Hindistan cevizi sütü ile soya sosunu ekleyin. Karışımı kısık ateÅŸte yaklaşık 5 dakika boyunca piÅŸirmeye devam edin. Süre sonunda tavuk suyunu ilave edin ve kaynadıktan sonra 10 dakika boyunca piÅŸirin.
• Defne yaprağını çıkardıktan sonra, tüm piÅŸmiÅŸ malzemeleri bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Kıvamını ayarlamak için hazırladığınız mısır ununu ekleyin ve karıştırın.
• Bir baÅŸka kapta, tavuk butlarını un, çırpılmış yumurta ve panko ile tek tek bulayın. Bu iÅŸlemi yaparken her adımda tavukların eÅŸit ÅŸekilde kaplandığından emin olun.
• Tavukları derin bir tavada kızgın ayçiçek yağında altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Servis tabağına önce hazırladığınız köri sosunu dökün, ardından çıtır tavuk butlarını yerleÅŸtirin. Ä°steÄŸe baÄŸlı olarak yanına sade pilav ile sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!