Tepside Kebbe Tarifi (Kobba, Kubba)

Tepside kebbe, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de damak çatlatan tadıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte, tepside kebbe için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet soğan
• Karabiber (damak zevkinize göre)
• Tuz (tatlandırmak için)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Tarçın (bir tutam)
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• Tane karabiber (süslemek için)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı:

Bulguru bir süzgece alarak soğuk su ile iyice yıkayın. Bu işlem, bulgurların daha iyi şişmesini sağlayacaktır. Ardından, soğanları rendeleyin ve geniş bir kapta kıyma ile birlikte ekleyin. Üzerine su, ayçiçeği yağı, tuz ve baharatları (karabiber, kimyon ve tarçın) ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Daha sonra, yıkanmış bulguru ve kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yağlanmış bir fırın kabına alın ve üzerine bastırarak düzleştirin.

Karışımı bıçak yardımıyla baklava dilimi şeklinde kesin ve her bir dilimin ortasına birer tane karabiber yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Pişen kebbenizi fırından aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve yanında yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!