Torrone Tarifi ve Püf Noktaları

Torrone Tarifi

Malzemeler:

• 20×25 cm ebatında, 2 adet yaprak gofret kağıdı
• 440 gram bal
• 200 gram toz şeker
• 3 yemek kaşığı ek şeker
• 2 adet yumurta beyazı
• 1 çimdik tuz
• 5 gram şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 300 gram kavrulmuş badem
• 100 gram antep fıstığı

Torrone Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, gofretlerin rahat bir şekilde yerleşebileceği bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine bir adet gofret yerleştirerek başlayın.
• Bir tencereye bal ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık yarım saat boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ekleyin ve mikserle çırparak yoğun ve beyaz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
• Çırpılmış yumurta beyazlarını, pişirdiğiniz ballı karışım ile dikkatlice birleştirin. Bu işlemi yavaş yavaş, 4 seferde yaparak karıştırmaya devam edin.
• Kısık ateşte, karışımı yaklaşık yarım saat boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada karışımın kıvamı yoğunlaşacaktır.
• Son olarak, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesi, kavrulmuş badem ve antep fıstığını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Hazırladığınız karışımı önceden hazırladığınız kalıba aktarın ve üst yüzeyine ikinci gofreti yerleştirerek hafifçe bastırın.
• Karışımı bu şekilde 3 saat boyunca soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Torrone Tarifinin Püf Noktaları:

• Eğer gofret bulmakta zorlanıyorsanız, bu tarifi gofret kullanmadan da uygulayabilirsiniz.
• Damak zevkinize uygun olarak, istediğiniz türde kuruyemişleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.