Torta Caprese Al Limone Tarifi

Torta Caprese Al Limone, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Badem unu, beyaz çikolata ve limonun mükemmel uyumu ile damakları şenlendirir. İşte bu eşsiz tatlının yapımı için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 200 gr tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
• 200 gr beyaz çikolata, doğranmış
• 5 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 215 gr toz şeker
• 4 yemek kaşığı limon rendesi
• 60 ml taze limon suyu
• 5 gr vanilya (isteğe bağlı)
• 350 gr badem unu
• 250 gr mascarpone peyniri
• 150 ml krema (çırpılmış)
• Üzeri için pudra şekeri
• Yağ spreyi (yağlamak için)

Yapılışı

• Öncelikle fırınınızı 200 dereceye ısıtın ve kullanacağınız kabı yağlamak için yağ spreyi ile hafifçe sıvayın.
• Bir benmari hazırlayın; bunun için bir tencereye su koyup kaynatın. Üzerine bir kap yerleştirerek tereyağını ve doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin. İkisini de pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eriyince kenara alarak ılımasını bekleyin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri mikserle çırpın. Karışım kıvam alana ve rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilyayı ekleyin.
• Badem ununu ve daha önce erittiğiniz çikolata-tereyağı karışımını ilave edin. Karışımın homojen bir kıvam alması için çırpmaya devam edin.
• Yumurta aklarını ayrı bir kapta mikserle çırparak beyazlaşıp sertleşene kadar devam edin.
• Yumurta aklarını diğer karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla nazik bir şekilde karıştırarak hacimlerini kaybetmemelerini sağlayın. Bu adım, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Karışımı hazırladığınız yağlanmış kaba dökün ve fırında 200 derecede 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürerek 55 dakika daha pişirin. Kekin ortasının piştiğinden emin olun.
• Pişirme işlemi tamamlandığında, kekinizi fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Ilıdıktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın.
• Servis yapmadan önce kekin üzerine pudra şekeri eleyin. Dilimleyerek servis edin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!