Torta Di Riso Tarifi: Lezzetli Pirinç Kekinin Yapılışı

Torta Di Riso için Malzemeler

• 8 su bardağı taze süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu (tercihen organik)
• 2 paket vanilin
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
• 3 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak, sıcak suda bekletilmiş)
• 1/4 çay kaşığı tuz

Torta Di Riso Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir tencereye baldo pirinci, sütü, toz şekeri ve çubuk tarçını ekleyin. Karışımı orta ateşte, pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem, yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra, karışıma vanilini, rendelenmiş portakal kabuğunu, kuru üzümleri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Çubuk tarçını tencereden çıkararak karışımı oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, karışımın biraz soğumasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarını pirinçli karışıma ekleyerek iyice yedirin. Bu adım, tat ve doku açısından zenginlik katacaktır.
• Başka bir kapta yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ekleyin ve mikserle köpürtün. Yumurtalar kabarıp sert bir kıvam aldığında, üçte birini pirinçli karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
• Kalan yumurta beyazını spatula yardımıyla, nazik hareketlerle havalandırarak karışıma ekleyin. Bu işlem, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün. Karışımın içinde hava kabarcıkları kalmaması için bir kürdan ile hafifçe karıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, 30 dakika boyunca pişirin. Ardından fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Pişen kekin fırından çıkardığınızda, kalıptan çıkarmadan en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kekin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
• Dinlendikten sonra kalıbın kelepçesini dikkatlice çıkarın ve keki dilimleyerek servis edin. Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!