Umbria Usulü Köfte Tarifi

Lezzetli ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, Umbria usulü köfte tam size göre! İtalyan mutfağının eşsiz tatlarından birini evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif aşağıda yer alıyor.

Malzemeler

• 60 gr bayat ekmek içi
• 1 bardak et suyu
• 750 gr kıyma
• 60 gr salam
• 2 soğan
• 1.5 kg domates
• 1 limon
• 1 çay kaşığı mercanköşk
• 1 yumurta
• 1 havuç
• 1 sap kereviz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

Bu nefis köfte tarifine geçmeden önce, mutfakta kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Şimdi adım adım tarife geçelim:

Öncelikle, soğanları soyup rendenin ince tarafında rendeleyin. Bayat ekmek içini et suyu ile ıslatıp, elinizle sıkıp ufalayarak hamur haline getirin. Ardından, yumurtayı bir kasede çırpın ve salamları ince ince doğrayın. Limonun kabuğunu rendenin en ince kısmıyla rendeleyerek hazırlayın. Tüm bu malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirin. Tuz, karabiber, mercanköşk ve kıymayı da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız köfteleri ekleyerek hafifçe soteleyin. Köftelerin fazla pişmemesine dikkat edin. Pişen köfteleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Şimdi sosu hazırlamak için, domatesleri ve havucu rendeleyin. Kereviz sapını ve soğanı da ince ince doğrayın. Köfte pişirdiğiniz tavada, havuç, kereviz ve soğanı orta ateşte yaklaşık 7 dakika kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin. Son olarak, köfteleri sosun içine aktarın ve sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 12 dakika daha pişirin. İsterseniz, kısık ateşte demlenmesi için bir süre bekletin.

Umbria usulü köfteyi sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle birlikte bu lezzetin tadını çıkarın!