Yumurtalı ve Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı + 1/5 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı için:

• 400 gram yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• ¼ demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 adet domates
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 6~8 adet yumurta

Yumurtalı ve Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kabın içinde 6 su bardağı unu, instant mayayı, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Karışımın ortasında bir havuz açarak süt, yoğurt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı ekleyin.
• Öncelikle ortadaki malzemeleri parmak uçlarınızla hafifçe karıştırın. Ardından, kenarlarından un alarak yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
• Hamurun üzerini kağıt havlu ile kaplayarak, ılık bir ortamda yaklaşık bir saat mayalanması için bekletin. Bu süre zarfında hamur güzelce kabaracaktır.
• İç harcı hazırlamak için soğan ve domatesleri rendeleyin. Ardından kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, ince doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harcın lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Mayalanan hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak uzun, dar dikdörtgen şekiller verin. Hazırladığınız kıymalı harcı pide hamurlarının ortasına paylaştırıp yayın.
• Her pideye bir yumurta kırın. Hamurun kenarlarına, güzel bir renk ve lezzet katması için yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kenarları güzelce kızarana kadar pişirin. Pidelerinizin altının da iyice pişmesini sağlamak için fırının alt kısmında bir tepsi su bulundurabilirsiniz.
• Pide piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: İç harcı hazırlarken, soğan ve domatesleri rendeledikten sonra çıkan suyu harca çok az ekleyin. Harcın fazla sulu olmaması, pide hamurunun kıvamı için önemlidir. Ayrıca, isterseniz klasik kıymalı pide tarifini de deneyebilirsiniz.