Yunan Usulü Musakka Tarifi

Yunan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan musakka, sebze ve kıyma karışımının muhteşem uyumuyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. İşte size bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• Patates: 2 adet (soydurulmuş ve dilimlenmiş)
• Patlıcan: 3-4 adet (şeritler halinde kesilmiş)
• Eski Kaşar Peyniri: 100 g (rendelenmiş, kokusuz)

Kıyma İçin:

• Kıyma: 200 g (tercihen dana kıyması)
• Domates: 2-3 adet (kabuksuz, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış)
• Soğan: 1 adet (ince doğranmış)
• Sarımsak: 1-2 diş (ezilmiş)
• Yeşil Biber: 1-2 adet (küçük doğranmış)
• Maydanoz: 1/2 demet (ince kıyılmış)
• Salça: 1 yemek kaşığı
• Sıcak Su: 1 bardak
• Tatlı Toz Biber: 1 tatlı kaşığı
• Tuz: damak tadına göre
• Karabiber: damak tadına göre
• Tarçın: 1/2 çay kaşığı

Beşamel Sos İçin:

• Tereyağı: 1 yemek kaşığı
• Un: 2 yemek kaşığı
• Süt: 500 ml
• Muskat: 1/2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Tuz: damak tadına göre
• Biber: damak tadına göre
• Yumurta Sarısı: 1 adet

Yunan Usulü Musakka Yapılışı:

• İlk olarak patlıcanları şeritler halinde kesin ve 1 cm kalınlığında dilimleyip, kızartın. Kızartma işlemi için zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Patatesleri soyduktan sonra 1 cm kalınlığında dilimleyin ve hafifçe kızartın. Patatesler altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve biberi alarak soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip 4-5 dakika kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Kıymalar iyice piştikten sonra ezilmiş sarımsak, tatlı toz biber ve salçayı ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Üzerine 1 bardak sıcak su, tuz, karabiber ve tarçını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, malzemeler suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyip ılınmaya bırakın.
• Beşamel sosu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritip un ekleyin. Unu hafifçe kavurduktan sonra sütü ilave edin ve kısık ateşte sürekli çırparak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yumurta sarısı ile baharatları ekleyin.
• Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Ardından sırasıyla kızartılmış patates, patlıcan ve kıymalı harcı tek kat olarak yerleştirin. İkinci kat için tekrar patlıcan dilimlerini dizin ve en üstüne kalan beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.