Güllü ve Krokanlı Muhallebi Tarifi

Güllü ve krokanlı muhallebi, hem göz alıcı görünümü hem de muhteşem lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek özel bir tatlıdır. İşte bu eşsiz tarife ulaşmak için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı buÄŸday niÅŸastası
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 7 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 6 çorba kaşığı çekilmiÅŸ Antep fıstığı
• 1 gülün (reçellik) yaprakları

Fıstıklı Krokan İçin:

• 100 gr soyulmuÅŸ Antep fıstığı
• 1 kahve fincanı toz ÅŸeker
• 2 çorba kaşığı su

Güllü ve Krokanlı Muhallebi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle niÅŸasta ve unu bir su bardağı suyla karıştırarak eritin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz ÅŸekeri alıp mikserle 3 dakika kadar çırpın.
• Hazırladığınız niÅŸasta karışımını yumurta sarılarıyla birleÅŸtirip çırpmaya devam edin. Ardından vanilya ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.
• Bu karışımı derin bir tencereye alın ve kısık ateÅŸte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar piÅŸirin.
• Muhallebi koyulaşıp kaynamaya baÅŸladığında, çekilmiÅŸ Antep fıstığını ve gül yapraklarını ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soÄŸumaya bırakın.
• SoÄŸuyan muhallebiyi servis kadehlerine paylaÅŸtırın ve ılınmasını bekleyin. Ardından buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
• Bir tavada toz ÅŸeker ve suyu kısık ateÅŸte karıştırarak karamelize hale getirin. Karamel hafif koyulaÅŸmaya baÅŸladığında, soyulmuÅŸ Antep fıstıklarını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• YaÄŸlı kağıdı bir tepsiye serin. Hazırladığınız karamel karışımını üzerine dökerek tamamen katılaÅŸmasını bekleyin. Karameli ufalayıp muhallebinin üzerine ilave edin. Kalan gül yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Muhallebiyi hazırlarken karıştırma iÅŸlemini asla bırakmayın. Aksi takdirde dibi tutar ve istenen kıvamı alamazsınız.
• Karıştırma iÅŸlemi için tahta kaşık tercih edin. Demir kaşık kullanmak, ısıyı fazla ilettiÄŸi için kıvamı bozabilir.
• EÄŸer muhallebiyi hazırlarken kıvamı sulu olursa, azar azar niÅŸasta ekleyebilirsiniz.
• Koyu bir kıvam elde etmek istiyorsanız, muhallebiyi tekrar ısıtın ve yavaÅŸ yavaÅŸ süt ekleyin.
• Topaklanma oluÅŸumunu önlemek için muhallebiyi mikserden geçirebilirsiniz.
• Kullanacağınız gül yapraklarının reçellik olmasına dikkat edin; çürümüş veya sararmış yapraklar kullanmaktan kaçının.

Kalori Bilgisi

Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, yaklaşık 250 kalori içermektedir. Dilerseniz, klasik muhallebi ya da sakızlı muhallebi tariflerini de deneyebilirsiniz.

Sofralarınızda vazgeçilmez bir tatlı olarak yer alacak pratik sütlü tatlı tariflerine göz atmayı unutmayın!