Kazandibi Tarifi: Adım Adım Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları

Kazandibi Tarifi için Malzemeler

Kazandibi hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 15 gram margarin
• 1 çay bardağı file badem

Tepsi için:

• 15 gram margarin
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Kazandibi Nasıl Yapılır?

• Mısır nişastası, buğday nişastası, pirinç unu ve vanilyayı geniş bir kapta güzelce harmanlayın. Üzerine 1.5 su bardağı süt ekleyerek çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Ayrı bir tencerede kalan süt ve toz şekeri alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Süt ısındıktan sonra nişasta karışımını azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Muhallebi kıvamına geldiğinde, 1 yemek kaşığı margarini ve file bademi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Yuvarlak bir tepsiyi 1 yemek kaşığı margarin ile iyice yağladıktan sonra, 3 yemek kaşığı toz şekeri tepsinin dibini kaplayacak şekilde serpiştirin.
• Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün ve tepsiyi sık sık çevirerek orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekleyin. Ardından servis tabağına ters çevirerek kare dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Gerçek Kazandibinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Muhallebinin kıvamını doğru tutturabilmek için, katı malzemeleri mutlaka elekten geçirin.
• Kıvamı fazla koyu olursa tekrar ocağa alın ve azar azar süt ekleyin. Eğer kıvamı sıvı olursa, nişasta ve un ilave edin.
• Karıştırma işlemini asla yarım bırakmayın ve mutlaka tahta kaşık kullanmaya özen gösterin.
• Muhallebiyi hazırladıktan sonra, kenarda ılıması için bekletin.
• Karamelize işlemi için esmer şeker kullanabilirsiniz. Şekerler yapışkan bir kıvama geldiğinde, üst kısmına muhallebiyi dökebilirsiniz.

1 Porsiyon Kazandibi Kaç Kaloridir?

Kazandibinin bir porsiyonu, yaklaşık 130 kalori içermektedir. Şeker ve karbonhidrat değeri yüksek olduğundan, diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir. Dilerseniz benzer şekilde hazırlanan muhallebi tarifini de deneyebilirsiniz.

Öğle aralarında veya akşam yemeklerinden sonra ikram edilen sütlü tatlılar, sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, derviş tatlısı olarak da bilinen keşkül tarifine göz atmanızı öneririz.