Balkabağında Süt Helvası Tarifi

Balkabağında süt helvası, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı seçeneği arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla harmanlandığı bu tatlı, özellikle sonbahar aylarında taze balkabakları ile yapılabilir. İşte bu nefis tatlının malzemeleri ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 120 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 kilogram mini balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker (balkabağı için)

Yapılışı:

• Öncelikle mini balkabaklarının iç kısmını temizleyin ve dilimlere ayırın. Dilimlerin üzerine 1 su bardağı toz şekeri serpiştirerek, balkabaklarının suyunu salmasını ve yumuşamasını sağlayın. Bu karışımı bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın; eğer vakit kısıtlıysa, 4-5 saat bekletmek de yeterli olacaktır.
• Bir tencereye sütü ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Ayrı bir tencerede, tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika boyunca kavurun.
• Şekerli süt karışımını kavrulmuş unun üzerine yavaşça ilave edin. Bu işlemi dikkatli yaparak karışımın topaklanmamasını sağlayın.
• Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak vanilini ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
• Fırın kabının tabanına önceden hazırladığınız balkabağı dilimlerini yerleştirin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
• Fırını 250 dereceye ayarlayın ve üstten ısıtma yapacak şekilde, tatlının üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkan balkabağında süt helvasını, üzerine toz fındık serpiştirerek sıcak servis edin. Bu lezzetli tatlının tadını çıkarın! Afiyet olsun.