Bezelye Panna Cotta Tarifi

96 okunma

Bezelye panna cotta, klasik bir tatlıya farklı bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, bezelyenin taze lezzetini tuzlu panna cotta ile birleştirerek, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tat sunuyor.

Malzemeler

1 su bardağı bezelye (yaklaşık 150 g)
2/3 su bardağı süt
2/3 su bardağı krema
2.5 yemek kaşığı toz jelatin
1 litre su
15-20 dal taze nane yaprağı

Bezelye Panna Cotta Nasıl Yapılır?

Bezelyenin eşsiz tadını tuzlu bir panna cotta ile harmanlayarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmayı hedefledik.

1. Öncelikle, bir tencerede yaklaşık 1 litre suyu kaynatın ve kaynayan suya bezelyeleri ekleyin. Bezelyeleri, çiğ tatlarını kaybetmeden, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bezelyeleri sudan süzün ve renginin canlılığını korumak için hemen buzlu su dolu bir kaseye aktararak soğutun. Soğuduktan sonra tekrar süzün.
2. Sütün yarısını küçük bir kaseye alın. İçerisine toz jelatini ekleyip iyice karıştırın. Kalan sütü ve kremayı küçük bir tencerede bir taşım kaynatın, ardından altını kısarak süt-jelatin karışımını ekleyin. Karışım iyice eriyene kadar karıştırdıktan sonra ateşten alın.
3. Bezelyeleri, tuz, karabiber ve taze nane yaprakları ile birlikte, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar bir el blenderı veya mutfak robotu ile çekin.
4. Hazırladığınız karışımı, porsiyonluk cam kaselere veya silikon kalıplara paylaştırın ve en az 3-4 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın. Eğer kalıptan çıkarırken zorlanırsanız, 1-2 saat buzlukta bekleterek donmasını sağlayabilir ve ardından kalıptan çıkararak buzdolabında çözülmesini bekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Panna cottanın sunumunu zenginleştirmek için:

Yanına havuç püresi ekleyebilirsiniz. Havuç püresi için, buharda iyice yumuşayıncaya kadar pişirdiğiniz havuçlara süt, tuz ve karabiber ekleyerek blenderdan geçirin.
Ayrıca, tavada az yağda 1-2 dakika boyunca renklenen turp dilimleri ve birkaç haşlanmış bezelye ile tabağınızı süsleyebilirsiniz.

Pratik panna cotta tarifi için tıklayın.