Gerçek Tiramisu Tarifi

Tiramisu, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kahve ve mascarpone peyniri ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, hem görünümü hem de tadı ile misafirlerinizi etkileyecektir. İşte gerçek tiramisu tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler:

• 8-10 adet yumurta (yumurtaların beyazı ve sarısı ayrı ayrı kullanılacak)
• 7-8 fincan soğuk espresso
• 400 gram mascarpone peyniri
• 100 gram toz şeker
• 1 paket kedidili bisküvi
• 50 gram su

Gerçek Tiramisu Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, geniş bir karıştırma kabının içerisine yumurta beyazlarını koyun ve mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın.
• Toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Yumurtaların köpüklü bir kıvama geldiğini gördüğünüzde, kaynamış şekerli su karışımını yavaşça yumurta beyazlarının içerisine ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Krem şanti kıvamına gelen bu karışımı, başka bir kabın içerisine alın ve buzdolabında bir süre dinlenmeye bırakın.
• Aynı anda, yumurta sarılarını da mikserle çırpın. Kaynatılmış şekerli suyu yumurta sarılarının üzerine dökün ve hafifçe köpüklenene kadar çırpmaya devam edin.
• Krema kıvamına gelen yumurta sarılarının üzerine mascarpone peynirini ekleyin. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız mascarpone karışımını, daha önce çırptığınız yumurta beyazlarının üzerine ekleyin. Yumurtaların altta kalacak şekilde nazikçe karıştırmaya özen gösterin.
• Kedidili bisküvilerini soğuk espressoya hafifçe batırarak bir borcama dizin.
• Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Bu işlemi bir kat daha kedidili bisküvisini dizerek ve ardından tekrar krema ekleyerek tekrarlayın.
• Tiramisu, en az iki saat boyunca buzdolabında dinlendikten sonra servis edilmeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Tiramisu yapımında mutlaka kaliteli mascarpone peyniri kullanmalısınız; bu, tatlıya karakteristik lezzetini katacaktır.
• Kremanın kıvamını tutturabilmek için taze ve soğuk yumurtalar tercih edilmelidir.
• Yumurtaları pastörize etmek için, kaynamış şekerli su karışımını hem yumurta beyazlarına hem de yumurta sarılarına eklemek önemlidir.
• Malzemelerin kıvam alabilmesi için her aşamada çırpım işlemini dikkatlice gerçekleştirin.
• Espresso kullanmak istemiyorsanız, filtre kahve de alternatif olarak kullanılabilir; ancak kahvenin soğuk olması gerektiğini unutmayın.
• Tiramisu, tepsi yerine şık kuplarda da servis edilebilir, bu da sunum açısından farklılık yaratır.
• Aroma katmak için tatlının üzerine taze çilek dilimleri veya böğürtlen ile süsleme yapabilirsiniz.

1 Porsiyon Tiramisu Kaç Kalori?

• Tiramisunun bir porsiyonu, yaklaşık 170 kalori içermektedir.