Enginarlı Balık Tarifi

Malzemeler:

• 800 g taze günlük deniz balığı (tercihen levrek veya çipura)
• 5 adet enginar (büyüklüğüne göre ikiye veya dörde kesilmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı olarak eklenebilir)
• 1 su bardağı midye içi (taze veya konserve)
• 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
• 1/4 su bardağı limon suyu + 1/2 adet limonun suyu
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)

Enginarlı Balık Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencereyi ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanları ekleyerek, pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış enginarları ve yarım limon suyunu ilave edin. Enginarların üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
• Tüm malzemeyi orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, enginarlar yumuşayana kadar bekleyin.
• 20 dakikanın ardından, taze balıkları, midye içini ve bezelyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kalan limon suyunu da ilave ederek, hepsini karıştırın.
• Bu karışımı 7-8 dakika daha pişirin ve balığın piştiğinden emin olun.
• Hazırladığınız enginarlı balığı sıcak olarak servis edin. Dilerseniz yanında taze bir salata ile sunabilirsiniz.