Çakallı Menemen Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 4 adet olgun domates
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet yeşil biber
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Çakallı Menemen Nasıl Yapılır?
- Öncelikle domatesler iyice yıkanır, kabukları özenle soyulur ve küçük küpler halinde doğranır.
- Yeşil biber, uzunlamasına ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince ince doğranır.
- Geniş bir bakır tava veya yapışmaz bir tava alınır ve içerisine tereyağı konulup ısıtılır.
- Tereyağı eridikten sonra doğranmış biberler eklenir; biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Biberler yumuşadığında doğranmış domatesler tavaya ilave edilir ve karışım kaynama noktasına gelene dek pişirilir.
- Domatesler kaynamaya başladığında, bir püre ezici ya da çatalla domatesler iyice ezilerek homojen bir karışım elde edilir.
- Ezilen domatesler suyunu çektikten sonra, yumurta sarıları, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşarın yarısı eklenir; malzemeler hızlıca karıştırılır.
- İsteğe göre, yumurta beyazları kullanılmayacaksa bir adet yumurta beyazı da eklenebilir.
- Menemen pişmeye hazır hale geldiğinde, kalan rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı üzerine serpilir ve sıcak servis edilir.
- Afiyet olsun!
