Piti Kebabı (Bozbaş) Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı koyun eti
• 1 su bardağı nohut
• 4 yufka
• Tuz
• Karabiber

Piti Kebabı (Bozbaş) Nasıl Yapılır:

Öncelikle, nohutları akşamdan ıslatmayı unutmayın. Islatılan nohutları sabah, suyunu değiştirerek iyice haşlayın ve ardından süzün. Haşlanmış nohutların kabuklarını nazikçe soyup bir kâseye alın.

Daha sonra, kuşbaşı etleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin. Az miktarda su ilave edip etleri iyice pişirin. Eğer suyu azalırsa, tencereye bir miktar daha su eklemeyi ihmal etmeyin.

Yufkaları bir sac üzerinde güzelce kızartın. Kızaran yufkaları küçük parçalara ayırarak bir tepsiye yayın. Üzerine, daha önce pişirdiğiniz etin suyunu gezdirin. Haşlanmış nohutları ve pişmiş etleri harmanlayarak, yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.

Son olarak, tüm karışımı servis tabaklarına paylaştırın ve sıcak servis yapın. Bu enfes yemeği hazırlarken, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi düşünmeyi unutmayın.