Kars Ketesi Tarifi ve Yapılışı

Kars Ketesi Tarifi

Kars ketesi, Türk mutfağının lezzetli bir hamur işidir. Özellikle Kars yöresine özgü olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir. İşte bu nefis lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 150 gr margarin
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz

Kars Ketesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu geniş bir kabın içine eleyin. Unun yarım su bardağı kadarını ayırın ve kalan una tuz ekleyerek iyice harmanlayın. Unun ortasında bir havuz açın. Kuru mayayı 1 fincan ılık sütle iyice ezip, bu havuzun içine dökün. Üzerine biraz un serpin ve mayanın kabarması için ılık bir ortamda 10 dakika bekletin.

Daha sonra margarini eritip, 1 kaşık margarini tepsinin altını yağlamak için kullanın. Ayırdığınız 2 kaşık margarini bir kenara koyun. Kalan margarini ve ılık sütü una azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken, ayırdığınız 2 kaşık margarini yarım su bardağı un ile iyice karıştırın ve kısık ateşte 4-5 dakika kavurun. Bu işlem, hamurun lezzetini artıracaktır.

Daha sonra, hamurdan 6 beze yapın. Her bir bezeyi ortasından çukurlaştırarak, kavrulmuş un karışımından ekleyin. Hamuru yuvarlayarak kapatın ve ters çevirip tepsiye yerleştirin. Malzeme bitene kadar bu işlemi devam ettirin. Hamurların üzerine çatal ucu ile birkaç yerinden delin. Son olarak, çırpılmış yumurtayı üzerlerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!