Soğani Tarifi: Lezzetli Soğan Doldurma Tarifi

Soğani Tarifi

Soğani, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İç harcıyla doldurulmuş soğanlar, özellikle misafir sofralarında göz dolduran bir yemek olarak öne çıkar. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 6 iri soğan
• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1.5 çorba kaşığı biber salçası
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 su bardağı tane sumak
• Tuz
• Nane
• Kekik
• Kimyon

Soğani Nasıl Yapılır?

İlk olarak soğanların alt kısımlarını hafifçe kesin ve kabuklarını dikkatlice soyun. Bütün soğanları, kaynar suyun içinde haşlayarak yumuşatın ve ardından süzgece alıp suyunu süzün. Yumuşayan soğanların katlarını nazikçe ayırın.

Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzdükten sonra, sumakları sıcak su içinde yaklaşık 15 dakika bekletip süzün. Bu işlem sumakların lezzetini artıracaktır.

Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Kızgın yağın içine biber ve domates salçalarını ekleyin. Ardından tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Son olarak, kıyma ve pirinci ekleyip iyice harmanlayın.

Hazırladığınız iç harcı ile soğanları (veya kurutulmuş biber ve patlıcanları) dikkatlice doldurun. Doldurulan soğanları geniş bir tencereye yerleştirin. Sumak suyunu da tencereye ekledikten sonra, su kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Yemeğiniz piştikten sonra, sıcak olarak servis tabağına alıp yanında pilav ya da yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.