Kırlı Patlıcan Kızartması Tarifi

80 okunma

Bu lezzetli ve pratik kırlı patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlamak için harika bir seçenektir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1.5 kg patlıcan
1 litre ayçiçeği yağı
1.5 kg domates
500 gr soğan
2 baş sarımsak
1 kg sivri biber
Tuz (isteğe bağlı)

Kırlı Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır:

1. İlk olarak, patlıcanları sap kısımlarını koruyarak alacalı bir şekilde soyun. Bu, hem estetik bir görünüm sağlar hem de tat açısından zenginlik katar.

2. Soyulmuş patlıcanları bol tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar.

3. Bekleme süresi sona erdiğinde, patlıcanları bol su ile iyice yıkayın ve kurulayın.

4. Patlıcanları, sapı üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına kesin. Bu şekilde, kızartma işlemi sırasında patlıcanların şeklini koruyabilirsiniz.

5. Geniş bir tavada, kızgın ayçiçeği yağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir kenara alarak yağının süzülmesini bekleyin.

6. Soğanların kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ise bütün olarak bırakın.

7. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

8. Tavaya çok az yağ ekledikten sonra, doğranmış soğanları ve domatesleri ekleyin. İkisini de pembeleşene kadar kavurun.

9. Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına yerleştirin ve üzerine kavrulmuş soğan ve domates karışımını ekleyin.

10. Ardından, parmak uzunluğunda doğradığınız sivri biberleri, bütün sarımsakları ve isteğe bağlı olarak tuzu ekleyin.

11. Tüm malzemeleri 180 derece fırında yarım saat pişirin. Bu, tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.

12. Fırından çıkan kırlı patlıcan kızartmasını ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!