Hünkar Beğendi Tarifi – Gaziantep Mutfağı

Hünkar Beğendi / Gaziantep Tarifi

Malzemeler

• 50 g Bizim Yağ Margarin
• 250 g kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan + 1 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz + Karabiber

Beğendi için

• 30 g Bizim Yağ Margarin
• 2 adet bostan patlıcan
• 1 yemek kaşığı un + 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz + Karabiber

Hünkar Beğendi / Gaziantep Nasıl Yapılır

Bostan patlıcanlarının dış yüzeyini çatalla birkaç yerinden delin ve ardından fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Patlıcanlar hafif soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve bir kaseye aktarın. Başka bir tavada, Bizim Yağ Margarini eriterek unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Közlenmiş patlıcanları ilave edip karıştırdıktan sonra, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.

Ayrı bir tencerede, yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak ve defne yaprağını kalan Bizim Yağ Margarin ile kavurun. Salçayı ve suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın. Beğendiyi servis tabağına alarak üzerine etleri yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Bu lezzetli yemeği, özellikle pilav ile birlikte sunarak, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz!